三伏天一身汗，光喝水可不行，这5道高钾菜搭配得当，走路带风精神旺
这三伏天，热得人压根不想动，一活动汗就哗哗地往下淌，衣服贴身一点都不舒服。要知道，咱们流的可不仅是水，还把体内的钾也带走了。钾要是跟不上，整个人就容易软绵绵的，爬个楼梯都嫌累，蹲了还怕起不来，更别提干啥正经事了。靠单喝点水可真不靠谱，钾得跟上，得挑些含钾高的蔬菜来解解馋补补身子。可问题就来了，啥菜补钾最有用？咱普通人咋做更合适？
头一道不能不提豇豆，夏天餐桌上的常客，脆生生的，爽口又顶饿。豇豆里头钾含量杠杠的，蹭蹭一盘下肚，补钾那叫一个巴适。无论是清炒还是做个蒜蓉凉拌，既解暑又补人，家里大小都能吃得开。
豇豆，三伏天最合适不过的时令蔬菜，又省钱又容易买到。每100克豇豆里，钾有226毫克，真的是补钾小能手。夏天吃凉拌豇豆，透心凉还带劲——豇豆掰成小段，洗净后，锅里水烧开，撒点食盐和食用油，把豇豆丢进锅里烫一烫，绿得发亮，豆腥味也就没了。捞出来马上冲一遍凉水，脆口更上一层楼。准备蒜末和小米椒剁碎，泼点热油上去，香气立马扑鼻。来点酱油、米醋、香油一搅和，浇在豇豆上搅匀——这道凉拌豇豆，酸辣爽口又爽脆，补钾还那叫一个解嘴馋。
展开剩余79%毛豆也是夏天餐桌上的熟面孔，钾含量不输豇豆，每100克毛豆，大概有478毫克钾。新鲜毛豆掐头去尾，水里加点盐和八角花椒煮一煮，香味飘得满屋子都是。煮熟的毛豆翠绿透亮，拿来当下酒小菜或直接当零嘴都巴适。你要说补钾，它绝对算得上“能扛把子”的主儿了。
毛豆在夏天绝对是补钾的一把好手，每100克里头钾含量都有478毫克，比香蕉还高上一截！蒜香炒毛豆简单快手，还特下饭。毛豆颗颗洗净，用沸水焯一遍，捞出来沥干水分。锅里润点油，扔进蒜末和青红椒翻炒一下，香味起来后，扔下毛豆粒大火激炒。淋点生抽、滴几滴蚝油增味，最后撒点盐，翻匀就能端上桌。蒜香浓郁，豆子咸香又入味，粥饭搭配绝对给力。要是煮毛豆想换点花样，锅里撒些花椒和八角，煮好后泡汤里，多呛口，做个小零嘴追剧啃着吃，补钾又解馋，一点也不单调。
芹菜可说是夏天里的“清新小能手”，每100克含钾256毫克，吃着清脆又爽口。把芹菜洗净切段，锅里水烧开放点盐，芹菜下锅焯两分钟捞出控干。平底锅热油，撒把蒜末爆香，倒进芹菜翻炒几下，淋点蚝油提鲜，撒点鸡精和盐，翻均匀就行。芹菜炒出来颜色翠绿，入口带股清香，钾元素补得妥妥的。要是图省事，芹菜切段拌点香油、酱油，撒点熟芝麻，凉拌也同样好吃，夏天饭桌上老少都喜欢。
芹菜这玩意，每100克里头钾有206毫克，还不怎么热量高，吃起来没啥心理包袱。平时家里常做的就是瘦肉炒芹菜，芹菜挑嫩点的，老筋撕干净，切成小段；瘦肉切薄片，提前用生抽和蚝油腌一小会儿，更香些。芹菜先拿开水焯一下，这样炒出来不发涩，容易熟。先把肉片下锅炒到变色盛出来，接着丢芹菜和辣椒进去炒，最后把肉倒回锅，撒点盐一拌就好。端上桌这菜红里透绿，芹菜带脆劲儿，肉片水灵嫩，一点都不油腻。天热没食欲的话，弄这一盘，饭一下子都能多吃俩碗。
第四样：紫菜，这可是大海里的“高钾精灵”啊。
紫菜的钾含量那是真的高，每100克就能有1200到1500毫克钾！紫菜肉丸汤做起来贼简单，味道也鲜得很。紫菜这东西不用泡好久，过个水就行，太久反而没那嚼劲。锅里倒点油，先把葱头粒炒香，添水煮开后丢下肉丸和紫菜，咕嘟几分钟就能端上桌了。最后撒点芹菜粒，加盐调味，再来两滴蒜头油，味道那叫一个赞——汤喝着清甜，紫菜嫩嫩的，肉丸还带着满满的鲜味。一整碗下去，人都觉得自在。有鸡蛋的话，顺手来个蛋花，汤会更香浓，既补钾还顶饱蛋白质。
苋菜号称“补血菜”，这补钾的本事也没得说，菜叶子嫩滑，吃起来那叫一个爽口。苋菜炒出来颜色漂亮，汤水也带点红，老一辈都说常吃能补血气。烧苋菜只用大火快炒，别炒得太久，时间一长反而影响口感，还不美味。拿它做个清汤也巴适，撒点蒜末提香，盐一兜，滑溜溜地下饭。
苋菜到了三伏天真挺合适，尤其白苋菜，那口感嫩得很。做蒜蓉炒白苋菜一点都不费事——摘些嫩叶，洗净备用；锅里多来点油，把蒜末炒香，苋菜扔进去赶紧翻一翻，大火一溜烟就好。叶子一旦变软，加点盐，撒点鸡精，几下锅铲，马上出锅。炒出来的苋菜，汤水泛着红光，拌饭吃那叫一个顺口，补钾还不撑肚。连老人小孩都觉得巴适，还能顺便补铁，一举两得的事儿。
补钾这事儿可马虎不得，夏天吃得对，整个人都精神气不少。
夏天一身汗下去，缺钾那滋味，估计大家都有体验过。腿也软了，人也没劲，上个楼都能气喘吁吁，哪还有心情玩夏天？其实有几道高钾菜，做法简单又入味，不管咋整都好吃，补钾那是杠杠的。餐桌上换着端，不仅腿脚上劲了，干啥都精气神十足，连心情都跟着亮堂起来。夏天不就该这样嘛——一身汗后吃点热乎高钾菜，呼噜两口香汤，整个人都像新换了电池似的。
我自己哈，夏天最喜欢的高钾菜还得数凉拌菠菜。菠菜本身钾元素就挺丰富，清水一焯，拌点蒜末和酱油醋，爽口又开胃，天热没啥胃口的时候来上一盘，连带着米饭都能多吃半碗。另外焖豆角土豆也超有家常味，土豆也是补钾利器，配上豆角又鲜又香，沾点辣椒酱，真是越吃越带劲。你呢，有啥拿手高钾家常菜？
其实哈，除了上头这五样，像香蕉、口蘑这些也是补钾的好东西。香蕉拿起来就能吃，懒人福音，或者丢进搅拌机打一杯奶昔，夏天一喝，解馋还顶饿；口蘑切片炒点肉，香气扑鼻，钾含量那也是杠杠的。说回前面那几种，好在都是常见蔬菜，市场上转一圈保准能买齐，做起来也不费事，新手下厨也能摆得好一桌。
说到夏天，我超级喜欢来一盘凉拌豇豆，脆生生的特解暑。我一般喜欢多放点蒜，再淋点香醋，酸爽开胃，家里小孩也爱吃。有时候还会往里撒一把熟花生米，香味更足。毛豆我一般会用大火爆炒，放点干辣椒和花椒，麻辣带点鲜，这夏天吃着真带劲。大家伙要是有啥妙招，别藏着啊，评论区聊一聊呗，给咱们夏天的饭桌添点新花样！
发布于：河南省红腾网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
